油的世界你了解了吗 小心病从口入 阳光健康加油站帮你分析

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　　俗话说“病从口入”，现在食用油已越来越频繁出现问题，什么“地沟油”，“潲水油”等众多问题出现，食油都无法保证的情况下，又怎么养出好身子呢?近年来，食品安全问题一直是公众的热门话题，作为一日三餐所必需的食用油，对饮食健康的影响尤为严重，做饭时选错食用油，可能会让你越吃越虚!阳光榨油坊帮你具体分析别人的油：

　　玉米油和葵花籽油等普通植物油加热做饭会产生大量醛类化合物，可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆。

　　01

　　椰子油产生的醛类致癌物较少

　　研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。

　　*表示，英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，致癌醛类化合物的含量**出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言，如果改用黄油、橄榄油、猪油或者椰子油，产生的醛类物质就大为减少;其中尤以椰子油较为健康，产生的醛类致癌物较少。

　　研究团队发现，橄榄油、玉米油和葵花籽油，无论是加热10分钟、20分钟还是30分钟，产生的醛类化合物都较牛油多，只有椰子油较牛油少，而无论何种油，与食物混合加热产生的醛类化合物，都较单独加热时多。

　　通过一系列研究、实验，*相信植物油有害健康。说：“几十年来，官方一直警告我们说，黄油和猪油有多坏。但是，我们发现，就煎炸、炒菜来说，黄油非常好，猪油也一样。你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候，它们会经历一系列复杂的化学反应，积累出一大批有毒的化学物质。”阳光加油站帮你分析：

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　　英国科学家已不吃葵花籽油和玉米油

　　另外，神经科学教授还通过研究发现，植物油能够产生脂肪酸，对人体的害处相当于气候变化带给地球的威胁。植物油能产生Ω-6脂肪酸，从而在大脑中取代Ω-3脂肪酸，致使后者含量显着降低。

　　教授说：“如果吃太多玉米油或者葵花籽油，大脑就吸收了太多‘Ω-6’，从而有效地赶走了‘Ω-3’。我相信缺乏‘Ω-3’可能会带来不少麻烦，比如心理健康疾病或失语症等。”教授还表示，他自己现在已经不吃葵花籽油和玉米油了，全部换成了橄榄油和黄油。

　　*建议，人们应尽量避开富含多不饱和物的植物油，能少吃就少吃。世界卫生组织此前也曾表示，食用红肉和培根会增加患癌风险。

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　　橄榄油

　　适用于沙拉，意大利面，烘焙;不适用于高温油炸。

　　菜籽油

　　适用于烤土豆，炒菜;不适用于味道有些微妙，并不适合所有人口味。

　　猪油

　　适用于烘烤，高温油炸;不适用于任何不涉及高温的烹饪。

　　鹅/鸭脂肪

　　适用于高温油炸，烘烤土豆;不适用于任何不涉及高温的烹饪。

　　经过以上有关食用油的介绍，相信您已经了解了食用油的相关知识，我们生活中做饭时的食用油选择是很有讲究的，那么你家的油用对了吗?如果有兴趣可以到阳光加油站咨询更多关于油的知识或*事项。